Wagyu Filetkopf auf weißem Hintergrund, Kobe-Filet, roh, marmoriert, Wagyutatar aus Filetkopf zubereitet, Rindfleisch roh serviert, Filetkopf online kaufen
Gesündeste Filet der Welt
Wagyu Sauerland Auszeichnung – prämiertes Wagyu-Fleisch, erwähnt in Feinschmecker, Falstaff und Mr. Düsseldorf als eines der besten Wagyus Deutschlands
5-Sterne-Bewertungen für Wagyu Sauerland – höchste Kundenzufriedenheit und Premium-Qualität beim Wagyu-Fleisch
In 3 Schritten zum perfekten Wagyu-Steak – Anleitung für Zubereitung, Grillen und Ruhen
Wagyu Sauerland Grand Champion 2025/2026 – bestes Wagyu-Fleisch Deutschlands, Award Winner
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Wagyu Sauerland Grand Champion 2025/2026 – bestes Wagyu-Fleisch Deutschlands, Award Winner

WAGYU FILETKOPF

  • Wunderbar für Boeuf Stroganoff
  • Besonders zart und kurz gebraten sehr saftig
  • Preiswerter Einstieg in die Filet-Welt
Gewicht
€111,90
€22,38/100 g
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Wagyu Sauerland Zufriedenheitsgarantie
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Pünktliche Lieferung Unsere Pakete erreichen Sie zu 99% zuverlässig an Ihrem ausgewählten Wunsch-Liefertermin.

Sicher gekühlt Die speziell entwickelte Kühlverpackung hält Ihr Fleisch auch bei leichten Verzögerungen oder hohen Temperaturen einwandfrei gekühlt.

Volle Erstattung Sollte Ihr Fleisch nachweislich nicht einwandfrei gefroren bei Ihnen angekommen sein oder nicht unserem Qualitätsversprechen genügen, senden wir Ihnen selbstverständlich umgehend Ersatz oder erstatten Ihnen den Kaufpreis.

Immer für Sie da Bei Fragen oder Problemen können Sie sich jederzeit an uns wenden – wir melden uns innerhalb von 24h zurück.

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Für den Versand unserer Gutscheine berechnen wir 2,90€ Versandkosten.

Gerne können Sie Ihre Bestellung auch zu folgenden Zeiten in unserem Hofladen abholen:

  • Dienstag 10.00-17:00 Uhr
  • Mittwoch 10.00-16:00 Uhr
  • Donnerstag 10.00-17:00 Uhr
  • Freitag 10.00-17:00 Uhr
  • Samstag 10.00-12.00 Uhr

Adresse (für Google Maps hier klicken)

Grill / Pfanne / Roh für Beeftatar

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch auf Ihre Küchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.

Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden.

Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig.

Für das größtmögliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54°C) anzubraten. Tipp: Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.

Passende Rezepte

Das breitere Wagyu Filet Ende wird Filet Kopf genannt. Der dry aged Wagyu Filet Kopf eignet sich wunderbar für Tatar oder Boeuf Stroganoff.
Aufgrund der geringen Beanspruchung der Muskeln beim Wagyu Filet, zeichnet sich das Fleisch durch außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit aus.

Das zarte, saftige und magere Rückenstück ist das dickere Ende des Filets und reich an intensivem Geschmack - perfekt für Wagyu-Liebhaber.
Filetköpfe erhalten durch ihre feinen Fettadern einen besonders weichen Charakter. Anders als das klassische Tenderloin hebt sich der Filetkopf durch sein höheres Gewicht ab, welches ihn zu einem idealen Essen für mehrere Personen macht. Der bekannte Filetkopf, weltweit auch als "Chateaubriand" bekannt, bietet eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten, von einfachen Grillrezepten bis hin zu raffinierten Gerichten. Um die perfekte Zubereitung für Sie zu finden, bieten wir eine Auswahl an leckeren Filetkopf Rezepten.

In Frankreich als "dünner Faden" bezeichnet, im Englischen als "Tenderloin" und im Deutschen als "Lende" bekannt, hat der entlang der Wirbelsäule herausgeschnittene Teil nur einen sehr geringen Anteil am Gesamtschlachtgewicht des Wagyu Tieres. Aus diesem Grund ist das Filet Mignon seltener und auch teurer.

Die feine Marmorierung des Wagyu Filet Kopfs sorgt für einen butterweichen, aromatischen Geschmack, der das klassische Gericht auf ein neues Niveau hebt.