Für den nächsten Raclette-Abend können wir Ihnen unsere toll marmorierten Flat Iron Steaks ans Herz legen. Sie können die Teriyaki Sauce schnell und unkompliziert nach diesem asiatischen Rezept zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Wagyu Flat Iron |
| nach Geschmack | Salz & Pfeffer |
| 2 EL | Sesamsamen |
| 2 EL | Gehackter Koriander |
| 60 ml | Sojasauce |
| 60 ml | Wasser |
| 2 EL | Reis-Essig (Mirin) |
| 2 EL | Brauner Zucker |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 2 TL | Frischer Ingwer |
FÜR IHREN NÄCHSTEN RACLETTE-ABEND
Mit diesen Steaks vom Wagyu wird der Raclette-Abend ganz sicher im Gedächtnis Ihrer Gäste bleiben – gemeinsam mit der Teriyki Sauce und feinen Beilagen ein unveergesslicher Genuss.
Zubereitung
- Für die Teriyaki Sauce zunächst Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Dann wird der Ingwer und Knoblauch in der Pfanne angeschwitzt. Zucker hinzugegeben und unter ständigem Umrühren schmelzen lassen. Sojasauce, Wasser und Mirin werden hinzu gegeben. Wenn alles gut verrührt ist, kann die Teriyaki Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einreduziert werden.
- Währenddessen können Sie das Wagyu-Fleisch quer zu Faser in dünne Streifen schneiden. Anschließend sollten die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett etwas angeröstet werden.
- Dann kann der Racletteabend starten: Bereits während der Zubereitung auf dem Raclette kann das Fleisch mit Teriyaki Sauce beträufelt werden. Wir empfehlen das Fleisch maximal medium (52°C) zu grillen. Zum Schluss noch etwas Sesam und Koriander darüber streuen.
- Als Beilage können wir gegrilltes Gemüse wie Paprika, Pilze und Zuckerschoten empfehlen.
