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Dreimal in Folge mit Gold ausgezeichnet. Beim Deutschen Wagyu-Fleischcontest des Wagyu Verband Deutschland e.V. wurde unser Wagyu zuletzt 2026/27 mit Gold prämiert.
Eine unabhängige Fachjury bewertet dort Marmorierung, Zartheit und Geschmack – für uns die schönste Bestätigung unserer eigenen Weidehaltung im Sauerland.
Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Am Zubereitungstag nehmen Sie es erst aus der Verpackung, das Fleisch muss nicht zusätzlich auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.
Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.
Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!
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Da es ein Geschenk war und ich bisher keine Erfahrung mit Wagyu hatte, musste ich einfach nur hoffen. Erwartung wurde jedoch erfüllt und der Beschenkte war begeistert.
Ich hab mich über meine Bestellung sehr gefreut. Dazu finde ich den Kontakt zu euch per Mail sehr nett und vertraut. Ich habe gemerkt, dass Ihr viel Herz in die Verpackung und die Produkte steckt weswegen ich sehr bestimmt wieder etwas kaufen werde. Vielen Dank nochmal für das kleine Extrageschenk :)
VG
Wagyu ist für uns kein Produkt, sondern etwas, das wir mit unserer Familie leben – jeden einzelnen Tag.
Wir ziehen unsere Wagyu-Rinder selbst auf, kennen jedes Tier und lassen ihnen die Zeit, die sie brauchen.
Alles, was wir tun, dient dem besonderen Genuss. Für ein Esserlebnis, das Sie garantiert nie vergessen.